Una comunidad española impulsa por ley la venta directa que Costa Rica disfruta desde hace 47 años con las Ferias del Agricultor

En Aragón, España, una legislación busca acortar el camino entre la finca y la mesa. La idea es facilitar que el agricultor venda directamente lo que produce y pueda recibir una mayor parte del valor de sus cosechas.

A más de 8.000 kilómetros, Costa Rica conoce bien este modelo. Desde 1979, las Ferias del Agricultor permiten que pequeños y medianos productores vendan directamente a los consumidores.

Con los años, aquella experiencia se convirtió en el Programa Nacional de Ferias del Agricultor, que actualmente reúne más de 70 ferias en diferentes comunidades del país.

Son dos experiencias distintas, pero tienen algo en común: acercar al productor con el consumidor y reducir el camino que recorren los alimentos antes de llegar a la mesa.

Aragón reconoce la venta directa

La Ley 7/2017 de Venta Local de Productos Agroalimentarios en Aragón reconoce la venta directa cuando el agricultor vende sus propios productos al consumidor final.  El propósito es que el agricultor tenga una mayor participación en la comercialización y en el valor de sus productos, mientras el consumidor puede conocer mejor de dónde vienen los alimentos que compra.

Juan Carlos Pascual, agricultor de Pinsoro, Zaragoza, lleva sus productos al Mercado Agroecológico que se realiza en la Universidad de Zaragoza. Proviene de una familia dedicada al campo y vende directamente borraja, cardo, acelga, coliflor, romanesco, calabaza, achicoria y diferentes variedades de judías, entre otros productos.

Pascual valora estos lugares porque le permiten encontrarse directamente con sus clientes. “Estos puntos así están de cine”, afirma. Pero también señala una dificultad: hace falta que la gente conozca el mercado y llegue a comprar. Su experiencia muestra algo sencillo: tener un espacio para vender directamente es importante, pero también hay que conseguir que los consumidores lleguen hasta él.

Costa Rica tomó ese camino hace 47 años

En Costa Rica, las Ferias del Agricultor comenzaron en 1979 y hoy forman parte de un Programa Nacional con más de 70 ferias en todo el país. La Ley 8533 de Regulación de las Ferias del Agricultor, publicada en agosto de 2006, dio respaldo jurídico a este modelo de comercialización.

Uno de sus principios fundamentales es precisamente poner en relación directa a productores y consumidores, buscando mejores condiciones para quien compra y mayor rentabilidad para quien produce. Veinte años después de aquella ley, ese encuentro continúa ocurriendo cada semana.

La papa que ayer estaba en la tierra

Rafael Serrano, productor de Cipreses de Oreamuno, Cartago, es uno de los agricultores que forman parte de esa realidad. Durante la semana trabaja en el campo y luego lleva personalmente su producción a la Feria del Agricultor.

La cercanía entre la finca y el consumidor puede medirse en horas. “Ayer se arrancó y se lavó, y hoy se trae”, cuenta mientras muestra la papa que vende. Para don Rafael, vender directamente también significa responder por la calidad de lo que ofrece. “Si traemos mala calidad, un cliente llega hoy, pero después ya no llega”. La semana siguiente, ese consumidor puede regresar y encontrarse nuevamente con el mismo agricultor.

Y para Serrano esa relación significa algo más que vender: “La frescura se la damos nosotros y el afecto, porque esto viene con cariño”, afirmó.

Juan Carlos Pascual, desde Pinsoro, Zaragoza, y Rafael Serrano, desde Cipreses de Oreamuno, Cartago, son dos agricultores separados por miles de kilómetros, pero unidos por una misma idea: esa cercanía permite valorar mejor los alimentos y, sobre todo, el trabajo de quienes los producen.

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