Polonia lleva a sus agricultores a vender directo; Costa Rica lo hace desde 1979

Este fin de semana, uno de los escenarios más conocidos de Varsovia cambiará por unas horas de protagonistas.

El PGE Narodowy, el gran estadio nacional de Polonia, recibirá los días 19 y 20 de septiembre el IV Festival de Alimentos Polacos #KupujŚwiadomie, una iniciativa organizada por el Centro Nacional de Apoyo a la Agricultura de Polonia (KOWR).

Allí, más de 130 expositores procedentes de distintas regiones del país presentarán alimentos locales, tradicionales, ecológicos y productos amparados por diferentes sistemas de calidad. Es decir: acercar al productor directamente al consumidor.

Los agricultores y productores no llegarán únicamente a exhibir lo que producen. El encuentro crea un espacio para presentar sus alimentos, comercializarlos y conversar directamente con quienes los compran.

Una experiencia que Costa Rica conoce bien

Vista desde Costa Rica, la iniciativa polaca permite revalorizar una institución que forma parte de la vida cotidiana del país: las Ferias del Agricultor. Nacieron en 1979 durante la administración de Rodrigo Carazo Odio, con la idea de crear un canal donde pequeños y medianos agricultores pudieran vender directamente al consumidor, reduciendo intermediaciones y procurando beneficios para ambos extremos de la cadena.

Lo que comenzó como una experiencia de comercialización terminó convirtiéndose en un sistema nacional.

De una feria en 1979 a una ley nacional

En 2006 Costa Rica dio otro paso al aprobar la Ley N.º 8533, Regulación de las Ferias del Agricultor.

La legislación creó formalmente el Programa Nacional de Ferias del Agricultor como un programa de mercadeo de carácter social destinado a pequeños y medianos productores nacionales.

Y el espíritu de la ley coincide llamativamente con parte de la conversación que Polonia promueve actualmente: poner en relación directa a productores y consumidores.

La legislación costarricense establece además que esa relación debe procurar que el consumidor obtenga mejores precios y calidad y que el productor incremente su rentabilidad mediante la venta directa.

Por eso, cuando este fin de semana agricultores polacos lleguen al gran estadio de Varsovia para encontrarse cara a cara con consumidores, desde Costa Rica la noticia puede leerse también en sentido inverso.

No solamente como una experiencia europea de la cual aprender. También como una oportunidad para reconocer el valor de algo que miles de costarricenses encuentran cada semana en sus propias comunidades.

Del estadio de Varsovia a las ferias de Costa Rica

El festival polaco incorpora otros componentes: promoción de alimentos certificados, gastronomía regional, talleres, educación alimentaria y actividades destinadas a enseñar a los consumidores a realizar compras más conscientes.

Ahí sí existen experiencias que Costa Rica puede observar. Pero en el corazón de ambos modelos aparece una idea compartida: dar rostro a quien produce los alimentos.

En Varsovia ocurrirá durante un gran festival nacional. En Costa Rica sucede cada semana desde hace décadas, cuando productores cargan sus vehículos, recorren kilómetros desde sus comunidades y colocan frutas, verduras, quesos, huevos, carnes, pescado, plantas y muchos otros productos frente a sus clientes.

Tal vez por cotidiana, esa experiencia puede parecernos normal. La mirada hacia Polonia permite verla de otra manera.

Lo que Europa presenta hoy como una estrategia para acercar productores y consumidores, Costa Rica comenzó a construirlo en 1979 y, desde 2006, lo convirtió además en un programa respaldado por una ley nacional.