Ferias costarricenses buscan convertir sus residuos orgánicos en nuevos recursos

En Costa Rica, el Centro Agrícola Cantonal de Desamparados trabaja en una iniciativa para reducir el impacto ambiental de los residuos orgánicos generados en las ferias del agricultor en la Villa Olímpica, en Desamparados, y Zapote, en San José.

Estas ferias son mercados semanales en los que las familias agricultoras comercializan directamente frutas, verduras y otros productos frescos. Sin embargo, su actividad también produce una cantidad considerable de residuos que plantea un desafío ambiental y económico.

Según explicó el gerente del Centro Agrícola Cantonal de Desamparados, Johanny Calderón, ambas ferias generan alrededor de 43 toneladas de residuos cada mes. Actualmente, estos materiales se trasladan hasta los botaderos, lo que implica gastos por transporte y tonelaje, además de ocupar espacio y producir un impacto ambiental.

La propuesta busca recuperar parte de esos residuos y darles un tratamiento que permita revalorizarlos. La primera etapa se concentrará en las pipas —cáscaras de coco— desechadas en la Feria del Agricultor en la Villa Olímpica, debido al peso y al volumen que representan.

El objetivo inicial es recoger las pipas, desfibrarlas, empacarlas y disponerlas adecuadamente, evitando que continúen enviándose directamente al botadero. El Centro Agrícola espera comenzar esta primera fase en diciembre.

Para poner en marcha el proyecto se requieren equipos, infraestructura y financiamiento. También será necesario cumplir las disposiciones del Ministerio de Salud y de las demás instituciones relacionadas con la gestión de residuos.

La iniciativa se trabaja en coordinación con las municipalidades de Desamparados y San José. Además, sus responsables buscan apoyo para obtener el equipo y la infraestructura necesarios para desarrollar el proceso de manera segura y responsable.

Calderón reconoce que la propuesta no resolverá de inmediato la totalidad del problema. No obstante, considera que comenzar con uno de los residuos de mayor peso puede abrir el camino hacia una gestión ambiental más sostenible en las ferias del agricultor costarricenses.