Costa Rica celebra el tamal con una fiesta que busca al mejor amarrador

En Costa Rica, preparar tamales suele ser una tarea compartida: mientras unas personas se encargan de la masa y el relleno, otras acomodan las hojas, envuelven la preparación y amarran los paquetes antes de cocinarlos. Esa última destreza tendrá su propio concurso en Expo Tamal Aserrí 2026.

La celebración está anunciada del jueves 29 de octubre al lunes 2 de noviembre, en el Estadio ST Center de Aserrí. Aserrí es un cantón de la provincia de San José, al sur de la capital costarricense.

La página oficial del encuentro convoca al concurso «El mejor amarrador de tamales», con una invitación a reconocer a quienes destacan en esta tarea. La propuesta pone atención en un conocimiento que suele transmitirse mediante la práctica y la participación en las labores familiares.

Para quienes conocen poco este alimento, el tamal costarricense se elabora con una masa de maíz y un relleno que varía según la receta. Se envuelve en hojas de plátano y se amarra antes de su cocción. Su preparación está especialmente vinculada con las celebraciones de fin de año, aunque se consume durante otras épocas.

Alrededor del tamal también hay conversaciones, recuerdos y maneras particulares de hacer las cosas. En muchas casas se conserva la sazón de una madre o una abuela, mientras las nuevas generaciones aprenden a participar en cada paso.

El concurso de Expo Tamal lleva una de esas labores al espacio público y permite reconocer que detrás de un alimento tradicional también existen habilidades y personas que las mantienen vivas.

Las condiciones de participación y las actualizaciones de la celebración pueden consultarse en la página oficial de Expo Tamal Aserrí.

Fuente y fotos: página oficial de Expo Tamal Aserrí.