A un lado y otro del océano, la misma lucha por la tierra y el alimento

Desde Tarazona, una localidad situada a unos 80 kilómetros de Zaragoza capital, Pablo Latorre comparte su experiencia como productor agrícola en una entrevista que rima de forma directa con los valores que defiende Tiquicia Conecta: territorio, producción responsable, comercialización justa y comunidad.

Pablo trabaja desde su finca en un modelo de producción familiar y colectiva, basado en la cooperación y el esfuerzo compartido. “Ahora mismo estoy con un socio y entre nosotros nos apañamos para hacer la producción y la venta directa del producto”, explica en el video que adjuntamos, destacando la importancia del trabajo en equipo para sostener el proyecto.

Uno de los ejes centrales de la conversación es la venta directa y el valor de contar con espacios de comercialización cercanos. Para Pablo, disponer de mercados semanales no es solo una oportunidad económica, sino también una herramienta cultural y educativa:

“Es fundamental tener mercados donde puedas sacar el producto, porque cuesta cambiar la mentalidad del consumidor hacia el consumo fresco, de temporada, y salir de los grandes supermercados”.

El contacto directo con quien consume —mirar a los ojos, explicar el origen del alimento, cómo se cultiva y por qué— es, según señala, una pieza clave para fortalecer la agricultura local y el respeto por la tierra.

En un mensaje que cruza el Atlántico, Pablo envía palabras de solidaridad a las y los productores de Costa Rica:

“Aunque estemos al otro lado del océano, estamos en la misma lucha: defender nuestro territorio, nuestra forma de cultivar la tierra y respetarla. Mucho ánimo y mucha fuerza”.

Durante la entrevista también se establece un contraste significativo: mientras en Costa Rica las Ferias del Agricultor están respaldadas por una ley, en Aragón y otras regiones de España, así como en Puebla, México, estos espacios dependen del esfuerzo organizativo y la búsqueda constante de lugares donde vender.

En ese contexto, Pablo subraya y agradece el papel de la Universidad de Zaragoza, que ha facilitado espacios para la comercialización y la visibilización de la producción local: “Hay que dar las gracias a la Universidad de Zaragoza por ceder este espacio y promocionarlo”.

Esta entrevista es un testimonio vivo de que, más allá de las fronteras, la agricultura familiar, la venta directa y la defensa del territorio son causas compartidas, y que el diálogo entre experiencias —como las de Aragón y Costa Rica— fortalece a quienes producen y a quienes consumen.

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